Slaktarpapper – Kamado Sumo

Slaktarpapper används främst för att bevara köttsafterna under längre bbq grillningar men fungerar även till att ha när man vilar köttet eller som underlägg när man serverar maten. Vanligtvis används slaktarpapper bl. a till brisket, beef short ribs, st. louis cut ribs, dala cut pork ribs, eller pulled pork.

”Man wrappar främst brisket i folie eller slaktarpapper för att bevara köttets saftighet/ vätska de sista timmarna. Jag använder nästan uteslutande slaktar-papper då det tillåter en del av fukten att åka ut så att man inte råkar ”koka” köttet och på det sättet förstör tillagning & bark.” ~ @grilltips

Lär dig bbq röka brisket med Grilltips brisket guide 

Pink Butcher Paper

Vikt: 70 gsm
Längd: 30 m långt
Bredd: 40 cm brett
Ovaxat, oblekt papper
Godkänt för livsmedel