Julskinka av gårdsgris

Att bbq grilla (lättröka) en riktigt bra skinka & sedan griljera den ger en saftig & fantastiskt god julskinka. Detta vill jag gärna att fler ska testa så därför är det extra kul att kunna erbjuda våra kunder en väldigt fin skinka av Svensk Hampshire Duroc gårdsgris.

Välj mellan rimmad eller kokt skinka.

Vikt: ca 3kg
Kylvara: max +4°C
Detalj: Skinka av Svensk gårdsgris
Ursprung: Sverige

Den rimmade skinkan kostar 159kr /kg.
Den kokta skinkan kostar 139kgr/ kg

Obs! Denna produkt kan endast beställas och hämtas i butiken hos Born bbq & kök i Orsa. *Vi reserverar oss för slutförsäljning.

Tips och råd för hur du grill-röker julskinkan.

När du BBQ-röker en rimmad skinka kan du låta nätet sitta kvar. Rökningen är ju på lägre temperatur och tillagningen sker indirekt så nätet påverkas inte av värmen. Vi rekommenderar att du röker med ca 100–120°C i grillen eller smokern, försök hålla en stadig temperatur tills termometern visar 70 grader i skinkans tjockaste del. (räkna med ca 1,5 timme per kilo skinka).

Efter du rökt klart skinkan är det viktigt att vila den ner i temperatur, när temperaturen väl har börjat vända ner så kan du kyla den om den ska griljeras dagen efter. Bäst blir den om du vakuumförpackar och låter den jämna ut röksmaken ett par dagar i kylen före du griljerar den (Skinkan håller länge på detta sätt bara du håller max 4°C i kylen).

När man ska griljera den rökta skinkan skär man bort svålen och sedan kan du välja mellan klassisk griljering med senap och ströbröd eller varför inte prova en god glaze. Valet är ditt oavsett så blir en bbq rökt skinka riktigt saftig och god.

Mer tips och recept på hur du röker och griljerar skinkan finns här – grilltips.se 🔥🍖